I DONI DELLA NATURA: I LEGUMI
Sono certa che anche tu ami cucinare con i colori e la tua tavolozza ne è piena, con infinite sfumature ... COME QUELLE DEI LEGUMI!
Lo sapevi che i LEGUMI assumono caratteristiche distinte a secondo del loro colore?
Quali legumi fanno bene al Cuore e al piccolo intestino? I fagioli aduki rossi, i fagioli borlotto rosso - rosato, le lenticchie rosse
Quali legumi fanno bene allo Stomaco, Milza e Pancreas? I piselli gialli, i ceci, la soia
Quali legumi fanno bene ai Polmoni e al grosso intestino? I cannellini, i fagioli bianchi coco, i fagioli dall’occhio e quelli chiari grani, grandi
Quali legumi fanno bene ai Reni e alla Vescica? I fagioli neri, la soia nera, le lenticchie marroni
Quali legumi fanno bene al Fegato e alla Vescica biliare? I piselli verdi, i fagioli mungo (mung bean)
Hanno la proprietà di rimuovere gli eccessi di calore nel corpo, riducono il gonfiore e hanno un effetto diuretico, quindi essiccante. Sono consigliati quando si presentano condizioni di umidità, che spesso si accompagna ad un calore-umido (diarrea, edemi, ascite, leucorrea); anche l’acqua della bollitura è un buon rimedio per alleviare questi disordini.
Tuttavia, le persone minute, con la tendenza alla secchezza, dovrebbero consumarli sporadicamente.
I ceci sono ricchi di varietà e hanno un sapore dolce.
Contengono tanto ferro e sono una buona fonte di grassi insaturi. I piselli hanno la stessa natura dolce dei ceci. Favoriscono la digestione e riducono gli effetti indesiderati di un fegato affaticato per il troppo lavoro. Inoltre sono particolarmente indicati nelle condizioni di ‘arie’ che viaggiano ‘controcorrente’: vomito, singhiozzo, tosse, eruttazione.
Il fagiolo classico, per la sua forma ci riconduce al Rene, così come per il colore nero!
Nel caso in cui ci fossero: dissenteria o diarrea, bruciore o dolore durante la minzione, gonfiore delle ghiandole salivari, rigonfiamenti della cute, con presenza di bolle liquide, ritenzione di liquidi che si presenta in forma di edema (caviglie, piede, gambe, ma che può interessare anche viso e mani).
I fagioli bianchi, aiutano la depurazione e migliorano la pelle; sono alcalinizzanti. Generalmente non hanno bisogno di lunghe ore di ammollo, possono essere consumati freschi.
Le lenticchie emanano un sapore di ‘famiglia’ tanti piccoli chicchi, che riuniscono attorno al tavolo parenti e amici!
Il fagiolo verde, ha proprietà rinfrescanti. Il liquido che si ottiene dalla bollitura, è una bevanda che contrasta gli effetti dannosi dell’ avvelenamento.
Dal punto di vista terapeutico, il mung bean, è il più efficace per rimuovere le sostanze organiche dannose da tutto l’organismo, un must della dieta Detox - disintossicante.
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